是命運，令廚師和香料遇上: 九哥

九哥是一個半途出家的廚師。所謂半途出家，意指過了廿五歲才去當個學廚。正常人士中五或中三畢業後就會去做個學廚，廿五之齡時或已略有小成。

九哥本來是一個黑道中的金牌打手，管理大半個灣仔，好不威風。

有一次他和老父進餐，被敵對組織埋伏，結果老父身中多刀致死。

他老父的遺願，就是九哥能退出黑道，正正經經穩穩定定地生活，別要橫死街頭.....

孝順的九哥當然遵循父親的遺望，在為父報仇後（九哥帶同了十八名手下，挑起了對方整個組織一百三十八人），就抽身江湖了。





九哥當過售貨員，也當過街頭泊車仔，但這些工作都未能令他徹底地離開江湖。

輾轉間，他當起了一名學廚。在廚房中，沒有人會認得他，和他的過去。食客只會理會食物的味道，不會理會廚師的歷史。

不知道是九哥真的天資過人，還是基於一名金牌打手的自尊心作祟，九哥在短短兩年間，已由一名學廚，變成一名副總廚了。

「合百家之長，棄百家之短」，就是九哥對「廚道」的信念。

他非常努力，鑽研中西日韓各式各樣的廚藝技巧。在餐廳中午落場時間他也不偷懶，去學習和練習各種食材雕飾技巧。





他縱身處街坊茶記當中，但仍為食客帶來五星級質數的食物。

他的努力，他的態度，令他在五年間就成為了茶餐廳業界內的超新星總廚。

凡是他到過的茶記，業績都能上升兩至三倍。

經他訓練過的員工，都不會再犯任何低級的錯誤。

他不止是一名廚師，更是一個「茶記白武士」！





他在三十二歲之齡，更得到各方的支持，開辦了一間屬於他自己的茶餐廳－－－－－「九記百家茶餐廳」