《Pie》: 蕃薯，一定連皮食
「原來是泡芺。」老潘不太驚訝地說，一邊看著妮妮的製用品。
「知道我和你的差距嗎？你做得出這個夢幻酥皮嗎？」妮妮雙手叉腰，這時她已經穿回外套。
「呵呵我當然做不出來，」老潘索性走到妮妮的煮食桌前，揣起她的三文魚批研究起來，「果然很厲害。」
然而更厲害的是，老潘突然握著妮妮的手。
「甚麼！？」天佑、Jason無不驚訝地大叫，唯獨慕容阿姨在呵呵地笑。
「你幹甚麼呀變態佬？！」妮妮用力地甩開老潘，幾乎要賞他一個熱辣辣的耳光。
「你的手很冷，比我還要冷，」老潘反覆地握拳，「難怪可以做出那樣的批。」
「甚麼？」Jason只知道老潘的雙手比正常人冷，卻不知道這是製批的關鍵。
「呵呵，只比一次就發現了嗎，觀察力果然不錯。」慕容阿姨說道。
「這個少年不是泛泛之輩，但妮妮的毅力也是不容小覷的。」天佑說的說話雙目充滿憐惜，但他的一身肌肉卻是一蹦一跳，毫無說服力。
「變態佬，知道我的厲害趕快認輸然回去上課吧，不要耽誤學業。」妮妮蹙著眉，輕揉手心。
「要上課的話都請阿姨試食過我的批之後吧，不過我還是想勸你一句，那個『招式』還是不要用太常用比較好。」老潘邊說邊把自己的批分成四份，遞給在場的人，包括妮妮。
「呵呵好好好，那老身就開始試食了。」慕容阿姨接過老潘的四分之一個製成品，端詳了一會，只見整個批從批皮到內餡都是泛著不同層次的顏色，而一種熟悉的味氣則從批中不斷散發出來。
一種秋天的味道。
「這個…不就是燴蕃薯嗎？」天佑說，口中正吃著老潘的「蕃薯批」。
「老潘你用了不止一種蕃薯吧？而且批的內餡除了蕃薯應該還有一種材料…」慕容阿姨閉上眼睛慢慢咀嚼，生怕錯失了口腔中任何一絲的味道。
在鬆脆的批皮中盛載著香甜軟熟的蕃薯肉，而且為了不讓蕃薯的味道流失，老潘應該是直接把生的蕃薯肉放進焗爐，而沒而經過「蒸」或「烚」，所以能夠保持蕃薯的原味。
每一口咀嚼，濃烈的香甜都充斥著口腔，而老潘大膽地把蕃薯皮一拼放在批的表面，更加引發了奇效。
「焦糖化。」
「蕃薯的澱粉含量高，充分加熱後會轉化成糖份，所以燴蕃薯會帶著強烈的焦糖香味。」天佑似乎看穿了慕阿姨的思緒
「這些糖分不單增添了蕃薯肉的風味，烤得香脆的蕃薯皮沾上焦糖後亦會變得更加美味。」
慕容阿姨看著蕃薯批的切痕，只見批中帶著淡淡的黑色，一時間卻說不上是那一種食材留下的痕跡。
於是她手上銀製的叉，又再移近蕃薯批，由上而下，叉的銳邊割開了香脆的蕃薯皮、割開了一層層鬆軟的蕃薯肉、割開了鬆脆的批皮。
一口再接著一口，慕容阿姨慢慢開張眼睛。
「原來如此，原來如此！」慕容阿姨看著神情糾結的天佑，而天佑亦無奈地點了點頭，「果然有趣，這場比試的勝利者是老潘！」
「甚麼？！我不能接受！我的夢幻酥皮不可能會輸的！！」妮妮歇斯底里地大叫，「你們開玩笑也要有個限度知道嗎？？」
「讓我來解釋一下吧，」天佑自告奮勇，走到眾人的中間，「執著於夢幻酥皮，正是你的敗因。」
「首先我重新說一次老潘的作品所施展的魔法吧，」天佑拿著還沒有吃完的批，「這個批，一共用了三款蕃薯。」
「厲害，我還以為焗完之後三種蕃薯都會融在一起，應該不會有人吃得出來。」老潘說。
「誰會吃不出來呀？」Jason說，他早已吃完了蕃薯批。
「三種蕃薯分別是白皮白肉、紫皮紫肉和紫皮橙肉三種，老潘把橙肉蕃薯連皮放在第一層，做出金黃色的效果，而紫肉和白肉則放在中間。」
「用三種又如何？憑這種把戲可以勝過我？」妮妮說。
「對，但這只是老潘比你優勝的其中一點，」天佑說，「白肉蕃薯又比稱為藥用蕃薯，不單止對肝臟有益，亦有降血壓和血糖的作用，對於經常捱夜的大學生相當重要；至於橙肉和紫肉蕃薯不單有青花素，更加有維生素A，可以有助改善視力，甚至預防夜盲症，同樣地對於一班常常看著電腦又喜歡把所有事都留到夜晚才做的大學生同樣重要。」
「但我的三文魚也有豐富的營養，不但有優良的蛋白質，還有多種胺基酸、維生素和奧米加三，對於學生同樣有莫大裨益！蕃薯，你跟我說蕃薯贏過我？」
「我可沒有說老潘的批只有蕃薯呀！」天佑把吃了一半的批遞給妮妮，切口中除了看到層層蕃薯外，還有隱約的淡黑。
「是黑豆，」老潘把用過的工具洗好，順道現身說法，「把烤過的黑豆放進去，除了增加香氣之外還能做成口感的衝突。」
「黑豆含有大量的優質蛋白質、炭水化合物和纖維，另外更加有青花素和維生素E，被稱為豆中之王不無道理」天佑說，這時他已經把蕃薯批放下。
「但我還有夢幻酥皮…」妮妮欲作垂死掙扎，但卻被天佑制止了。
「所以說這是你的敗因呀！」天佑說，「午餐吃酥皮根本不夠飽呀！！」
「……」妮妮無法作出反應，因為自己最自信的技巧竟然成為了自己的敗因！
「別忘了用最合理的價錢提供顧客想要的食物是廚師的基本呀！」天佑說，「再者論營養價值和味道老潘的批也沒有輸給你的夢幻三文魚批。」
妮妮面如死灰，一時間接受不了自己的失敗，而老潘卻拋了一支燙火膏給妮妮。
「喂塗一下，這個我家傳的，」老潘把頭巾解下來，收拾好背包，「畢竟無論是作為廚師還是女孩，雙手都是十分重要的。」
「呵呵呵。」慕容阿姨瞇著眼睛，心中盤算著些甚麼，卻暫時沒有人猜得到。