終有一天，我會忘記了乾炒牛河的味道...

「師傅，唔該一碟乾炒牛河！」 

『好！』 

當師傅將結帳單放到眼前那一刻，我不禁感觸起來。 

是因為整天像牛一般不辭勞苦，終於能享受成果而高興？ 
還是對即將化作美食的同類產生了惋惜之意？ 

不，純粹是因為帳單上師傅那潦草的$48，令我泛起了淡淡的憂傷。 





「咦，師傅？前幾日黎食先40蚊咋喎，咁快又加價既？」 

『無計啦，租又加、牛肉價又脹到離哂大譜， 
你估個個做老細都係無良心抬高個價咩，都係迫於無奈嫁咋。』 

「咁又真係無計既。」 

『生意難做啊哥仔，月尾又有間同行要執啦。』 





「哦，我都聽講過。」 

『睇個勢個度遲下又會變成某間連鎖店嫁啦，唉。』 

師傅這一聲「唉」，概嘆出今時今日社會的唏噓和無奈。 

這幾年結業的老店愈來愈多，如近期有名的謝記山窿魚蛋、 
接下來的旺角銀龍、銅鑼灣的利苑，結業前吸引人瘋湧而至彷彿已成慣例。 

不管你們是帶著老回憶回到老店的那一群； 




還是純粹聞將結業而排隊光顧，湊湊熱鬧拍拍照片放上面書的那一群。 
你們都總能夠，從送上餐桌那熱騰騰的美食裡找到那一種味道。 

一種永遠無法從Cafe De Coral、或者翠華那裡吃到的味道。 

『乾炒牛河到！』 

「啊，師傅…」 

『秘制辣椒油丫嘛，我緊係記得啦。』 

說罷，師傅立即將一樽辣椒油送到餐桌上。 

「唔該哂。」 





『唔洗客氣。』 

到底什麼時候開始，在我們周圍的食肆， 
只餘下一式一樣，價格昂貴得驚人的大型連鎖店？ 

唉... 

我把憂傷的情緒暫時擱下，吃了一口乾炒牛河，味道或許較以前淡， 
但鑊氣依然十足，而且…人情味，是多少價錢也買不到的。 

遺憾在這年頭，人情味遠遠抵不上那高昂的租金。 

還有印象嗎？ 

每次有老店結業的時候，我們都總會嘗試吶喊一下，然後…就沒然後了。 




香港人很擅長遺忘，正因為這樣，一間間老店才會被迫埋葬在我們的回憶裡。 

大概終有一天，我會忘記了乾炒牛河的味道吧， 
盼望到了那時候，還能從牛雜河裡找到點安慰。