這件蛋牛治雖然有點鹹,但非常好吃: 結局篇(五)

炒蛋的質感就如豆腐花似的入口即融，細嚼幾下後更在齒頰裡殘留濃郁的蛋黃香味;

若果我沒有推斷錯誤的話，這碟炒蛋用上了蛋黃蛋白三比二的黃金比例，在柔滑的質感及細膩的蛋香中取得適當的平衡。


每一口的炒蛋當中均蘊藏著微妙的甜酸味，與風味偏鹹的蛋香互相輝映。甜酸味的來源是在炒蛋時候加上的壽司醋，乃是紫平慣常的炒蛋做法;

在芬蘭的旅程中，深泰告知我此做法是由他傳授給紫平的。






壽司醋受熱後非常容易蒸發，故此加進在炒蛋裡的時機及份量均需要非常的恰當;

年少在學院的時間，我經歷過無數的失敗，吃下接近數百隻鹹酸難分的炒蛋，反覆的試驗下才能掌握過中的要訣。




壽司醋炒蛋並沒有所謂的「食譜」，每一個人均有自己的獨有做法;

我在機緣巧合的情況下吃過深泰所製作的壽司醋炒蛋，箇中的風味及酸甜程度與我及紫平的炒蛋截然的不同。






然而，現時在我口中的炒蛋，酸甜的味道跟紫平的做法均非常的相近。唯一令我感到奇怪的是，炒蛋的溫度略為冰冷，貌似不是即叫即製似的。


無論如何，我認為絕對有必要查證一下，這間黑牛茶餐廳主廚的底細。








「我想見一下製作這道炒蛋的廚師!」

我揮手呼喚了一個侍應生，向他說出我的要求。


「是不是我們的食物有問題呢? 如果你覺得有甚麼不滿的話，我們可以免費為你作出更換的。」

侍應生看見常餐A的黑椒牛丸河原封不動、炒蛋只吃了一口的景狀後，立刻慌忙的展示出一道不好意思的樣子起來。


「不是。正好相反，這道炒蛋非常的美味，我想當面稱讚一下那名廚師。」

我微笑地說著的同時，心裡不禁暗地裡讚嘆這間茶餐廳的服務態度起來;

能夠聘請及培育出對客如此有禮的侍應生，與及不問原因慷慨地免費更換食物的政策，這間黑牛茶餐廳的背後可能並不是這樣的簡單，日後必須拜託之旦追查幕後的金主。







「這方面........」

那名侍應生猶疑了起來，表示自己在這方面並沒有權力話事。







「發生了甚麼事呢?」





就在此時，一名穿著黑色西裝、戴著一副黑色粗框眼鏡、年約二十六七的男仕慢步走過來，向侍應生詢問是不是出了甚麼的問題。


「老闆，這位先生想跟我們製作這道炒蛋的廚師會面一下。」

侍應生恭敬有禮的作出解釋過後，那名黑西裝男仕示意自己會處理這項事件，命他返回崗位照顧其他客人的需要。



「嗨，我是這間茶餐廳的老闆，牛時。

很榮幸可以在這裡見到你，翠時茶餐廳的老闆，白時。


我們的名字同樣也有一個時字，真巧呢! 哈哈!」





牛時坐在我的對面，托了一下眼鏡，右手放在後腦哈哈的大笑起來。


「我和你應該沒有見過面的，你為何會認得出我的?」

得知自己的身份被識穿了後，我除下口罩一臉驚訝的看著他。



「遠近馳名的蛋牛治大師白時，誰會認不出他的樣子呢?」

牛時說出這番話的時候，直覺告訴我他正在編作謊言，企圖輕輕的帶過我的問題。






「只不過，你找我們的廚師有甚麼貴干呢?」

他突然間收起了笑容，左手掛在卡位的頂部位置，右手放在桌面上，食指不斷的拍打著桌面。



「製作這道炒蛋的廚師，我有一些事情想問她。」

我指著桌上的炒蛋，一臉認真的對著牛時說。



嗖!


牛時二話不說的拿起了鐵匙，把炒蛋的一部份放進口裡，口腔不斷的作出蠕動。


「白時，你想在我們這裡挖角嗎?」

把炒蛋吃下後，牛時放下了鐵匙，樣子異常的嚴肅，瞪起雙眼的仇視著我，活像就想是殺了我似的; 

他這突如其來的不友善舉動，使我整個人諤然了一下，無言以對起來。




「哈!哈!哈! 看你這個驚惶失惜的樣子，我只是跟你玩一下而已，白時!

今天我們茶廳新開張，我怕人手一時間會應付不來，所以請求了外援幫手。


製作這道炒蛋的人名叫小紫，她剛剛離開了這裡，返回自己的餐廳工作去。」

說著的同時，牛時把一張咭片遞到我的手中，笑著的轉身離去。



紫色的咭卡上面，左右兩旁印有一隻白兔及黑貓的圖案，中間寫著貓時咖啡店這五個大字。



「牛時，你不怕我真的會挖角嗎?」

接過咭片後，我對著他的背影大聲的說了起來。



「有一些東西，並不是只有金錢就可以買到的!」

牛時背對著我，右手揮了幾下，大聲的作出回應。













































「待會去板長那邊找幾個能夠信任的人仕跟蹤白時。」

待我離開餐廳後，牛時跟一名侍應生竊竊私語起來。